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野菜とチーズを巻き込みます さんまのロールフライ |
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さんまは頭と内臓を取って腹開きにし、腹骨をすき取り、塩、こしょうする。 | |||
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生しいたけは軸を取って５mm幅に切る。さやいんげんは筋を取って塩ゆでし、さんまと同じ幅に切る。プロセスチーズは５mm角の棒状に切る。 | |||
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つけ合わせのサラダ菜は洗って水けをきる。キャベツは細切りにして水にさらし、水けをきる。トマトとレモンはくし形に切る。 | |||
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さんまは身の方を上に、頭の切り口を手前にしておき、 の材料をのせて芯にして巻き、尾のところをつまようじでとめる。 |
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 に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、180℃に熱した揚げ油でカラッと色よく揚げる。 |
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 油温の自動調整機能で失敗なし |
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つまようじを抜いて器に盛り、つけ合わせの野菜をあしらい、マヨネーズを添える。 | |||
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