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芽吹きの春。野菜のめぐみをいただきまーす!

春野菜はフレッシュで甘味があり、葉や皮が柔らかいものが多いので、丸ごとの恵みを取り入れやすい食材です。新じゃがも薄くて柔らかい皮をそのままいただくことで、おいしさはもちろん栄養もすべて取り入れることができます。
何もかもが生まれ変わる、この季節.自然のおいしさで身もココロもリフレッシュしましょう!!


新じゃがのツナみそ和え (材料)4人前 1人前155kcal
材料


新じゃが ・・・ 中6個

新たまねぎ ・・・  中1個
片栗粉 ・・・ 適宜
揚げ油粉 ・・・ 適宜
【A】
 合わせみそ ・・・ 大さじ3

 プレーン
 ヨーグルト
・・・ 1/3
カップ

 ツナ缶 ・・・  1個(80g)

 しょうが
 絞り汁
・・・ 大さじ1





じゃがいもは皮付きのまま芽だけをのぞき、一口大に切ります。たまねぎは粗みじんに切っておきます。


(1)のじゃがいもは片栗粉をまぶし低めの中温(160度)でじっくり揚げます。


(2)を揚げている間に【A】を鍋に入れ、中火でひと煮立ちさせてから火を止め、たまねぎを混ぜ合わせておきまする。

揚げたての(2)(3)にからめて出来上がり。お好みでネギやゴマなどをトッピングしていただきましょう。




 美容と健康に春野菜

春の訪れを感じさせてくれる野菜たち。
フレッシュなおいしさは食欲をそそります。

季節の移ろいは上手くできていて、
春野菜は冬の間にたまった老廃物などを外に出す働きも期待できるとか。薬膳では春野菜独特の苦みや青さなどにデトックスを促進する成分が含まれていると言われています。

もちろん、旬の時期にいただけばビタミンミネラルなどの栄養素も豊富。この季節だけの味わいをたっぷりいただいて、美しく。

一石二鳥で女性にうれしい食材です。


 ヨーグルトの利用法

デザートや朝食の定番、ヨーグルト。
実はお料理にもお役立ちです。あまった分などを活用してみましょう。

カロリーが気になるようなら、マヨネーズなどに加えてのばしてみてください。味わいがもの足りなければ、塩、こしょう、レモン汁などで調整して。

また、プレーンヨーグルトに刻んだハーブを混ぜ、塩こしょうを加え、しっかり水切りしてみてください。チーズのような味わいはワインのお供にぴったり。ぜひ、お試しを。







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