1973（昭和48）年、ショッピングセンター「ユニード佐世保店」の一角にオープンした「ロン」。創業者の久保山（くぼやま）フサコさんが、手作りのサンドイッチ「ロンサンド」や佐世保バーガーなどの軽食を提供するフードコーナーでした。価格は手頃で、「ロンサンド」は50円～、佐世保バーガーは80円だったそうです。

1975（昭和50）年には、佐世保市京町に本店を開店。「ロンサンド」や佐世保バーガーだけでなく、カレーライスやスパゲッティなどの洋食、焼うどん、冷やし中華、など豊富なメニューをそろえていました。当時、軍港として栄えていた佐世保には、多数の米国人が駐留。１ドル＝300円代というレートの経済効果が大きく、街は活気に満ちていたといいます。米国人に向けてホットドッグやハンバーガーの店が増えていく中、「ロンサンド」もますます人気を博していきました。九州ではまだ珍しかったタコスを「ポシェット」と名付けて提供、ビッグパフェをラインナップするなど、さまざまな新メニューも話題に。地元の学生から年配の方まで、幅広い世代のお客さまで賑わっていたそうです。

2006（平成18）年、京町から大和町に本店を移転しました。「ロンサンド」の人気が高まるにつれ、厨房が手狭になったことが理由です。そして、このお店を継いだのが、創業者の息子である久保山幸一（くぼやまこういち）さん。メニューを「ロンサンド」と佐世保バーガーに絞り、長年愛されてきた母の味を守り続けています。

幅約30㎝、重さ２㎏以上！大迫力の「スーパーロンバーガー」は、誕生日などのイベントに人気です。バンズはレギュラーサイズの10個分、中身は８個分というビッグサイズ。誕生は25年前、「お客さまが行列で１～２時間待ちという中、８個以上まとめ買いする方が時々いらっしゃいました。８個分を一度に作ったら効率がいいのではないかと思いついたのがきっかけです」と幸一さん。８個買うよりも安い値段に設定し、一人で20分以内に間食すれば無料になるというサービスも。これまでチャレンジした方の成功確率は20分の１ほどだそうです。

創業者の味を守り、毎朝パンが届く時間に合わせて午前３時からサンドイッチを作り続けている「ロン」。できたてのおいしさを届けるために、基本を守り、手を抜かず、ただひたむきに食材に向き合う。その積み重ねこそがお店の文化となり、たくさんのファンを生んできました。創業時から４世代にわたって訪れるお客さまも多く、年代も幅広いそうです。「大切にしているのは、“味を変えないこと”。例えるなら、商店街に昔からあるコロッケ屋さんの精神ですね」。幸一さんには、京町店で人気だった他のメニューを復活させた店をいつか開きたいという夢も。「常連さんから、焼うどんや冷やし中華が今も忘れられない。どうしても食べたいと言われるんです」と笑顔を見せます。街の人に愛され、思い出の中にも在り続ける味。「ロン」は、今も昔もお客さまの心をつかんで離さないお店です。