夏野菜の定番・キュウリを使って、家にある調味料だけで手軽に作れる副菜！
水分が多い種部分を取り除くことでシャキシャキ食感が倍増

発掘調査によって約4000年前の麺が発見されるなど、中国の麺文化は非常に長い歴史があり、中国全土で多種多様な麺料理があります。
その代表的なメニューである担々麺は、麻婆豆腐など辛い料理で知られる四川省で19世紀半ばに誕生しました。
それを日本に広めたのが「日本の四川料理の父」と呼ばれた陳建民氏。
本場は汁なしの坦々麺でしたが、日本ではあまり汁なしが好まれなかったため、陳氏はラーメンをアレンジした汁あり担々麺を考案。以来、日本では汁ありが親しまれてきました。
近年は汁なしを提供する店も増え、中国料理店だけでなくラーメン店などでも気軽に担々麺を楽しめるようになりました。