”具材をごはんに乗せる“のが丼の基本。具材や味のバリエーションは無限大に広がっています。親子丼で卵とじをマスターしたところで、ちょっと変わったアレンジ丼にチャレンジ。いつもの味に飽きたら、わが家流のオリジナル丼を作ってみてはいかがですか？

材料(一人前)

鶏ミンチ …… 60g
バジルの葉 …… 5枚
タマネギ …… 40g(約1/8個)
パプリカ …… 30g(約1/8個)
ナス …… 30g(約1/4個)
ニンニクみじん切り …… 1/2片分
鷹の爪輪切り …… 好みで1/2本分
サラダ油 …… 適量
卵 …… 2個
ごはん …… 200g

[A]
ナンプラー …… 大さじ1/2
オイスターソース …… 大さじ1/2
砂糖 …… 小さじ1

[B]
鶏ガラスープ …… 30cc
ナンプラー …… 小さじ1/2

作り方

【1】
タマネギとパプリカ、ナスは1cm角に切っておく。

【2】
サラダ油を熱したフライパンに、ニンニクと鷹の爪を入れ、香りが出たら鶏ミンチ、野菜の順に入れて炒め、[A]で味付けする。最後にバジルの千切りを入れて火を止める。


【3】
別のフライパンに[B]を入れ、沸騰したら卵を入れ、その上に2の具を乗せるように入れて卵に火が通ったらごはんに乗せる。



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