ていねいに作られた料理に、和食本来のおいしさを実感
　誰もがなじみのある和食を、奇をてらわずていねいに作る。それが、店主の松川昭弘さんのモットーです。
　お昼の「贅沢和御膳」は、自身がその日に市場で仕入れた魚介のお造りや天ぷらがメイン。
　天草出身、父親は寿司職人。そんな松川さん、以前から魚には大きなこだわりを持っていましたが、同様に調味料やだしへの”愛“にも並々ならぬものが。刺身醤油やポン酢、ドレッシングと、そのすべてを、自身の料理に最も相性のいいものをと手作りしているのだそうです。カツオや昆布の旨味がしっかり感じられる深い味わいのだしは、小鉢で供されるだし巻き卵をいただけば納得！ 卵からあふれんばかりに広がるだしの旨味の虜になる常連客も多いというのも頷けます。
　他にも、2種類の小鉢やあさり汁などがセットになったその名の通り贅沢な御膳。特別な日のランチにいかがですか？

厳選された素材はもちろん、そのボリュームにも満足
①だしをたっぷり加えて作るだし巻き卵。卵の中にだしをしっかり閉じ込めるには、ガスならではの強い炎による手早い調理で、卵をスピーディーに固めるのがコツ。
②贅沢和御膳2,000円


①ビルの地下にある店舗は、趣のある隠れ家的な佇まい。
②カウンター席とお座敷のこじんまりとした店内。カウンターの奥には松川さん愛用の包丁が。


店主の 松川昭弘さん
煮物や焼き物など、私にとって満足のいく和食は、ガスの炎があってこそだと思っています。　
「季肴酒　松と椛」
熊本市中央区南坪井町2-16　サンライズビル地下1階
TEL.096-324-1600
営業時間／11：30〜14：00(LO13：30)、18：00〜24：00(LO23：45)
定休日／不定　※ランチは平日のみ
※価格はすべて税込みです
※営業状況については、通常営業時の情報です。新型コロナウイルス感染拡大に伴い、店舗によって臨時休業、営業時間短縮がございますので、ご利用の際は事前にご確認ください。